Я работаю в эстонском коллективе. Когда лет 10 назад я там только начала работать, то, как готовлю еду и что кушаю, вызывало немало удивлений и вопросов. Например, что я не ем свинину, всем более-менее было понятно. В их глазах я читала: «Есть и среди нас белая ворона»... Но, когда я сказала, что не готовлю блюда из мяса, запечённые с сыром или политые сливочным соусом, для моих эстонских коллег это было верх удивления: «Как!? Это же так вкусно! Бедненькая...»
Я не отношу себя к тем, кто строго соблюдает кашрут. Но с тех пор, как советский железный занавес рухнул, и мне с каждым днём открывается больше понимания, что значит быть еврейкой, мне захотелось попробовать начать делать то, к чему с детства не была приучена.
Конечно, живя в Нью-Йорке, Москве, Париже... ежедневно кошерно питаться, если человек сам это захочет, проблем нет. А как нам, евреям, живущим в Эстонии, и даже в столице Таллинне? Пока думаю, что это сделать не так просто.
Зачем соблюдать кашрут? Если этот вопрос задать еврею, соблюдающему законы Торы, он ответит, что так обязывает Закон. Если задать этот же вопрос другому человеку, то, скорее всего, услышим что-то, связанное со здоровой пищей или диетологией.
Что такое кошерная еда? Думаю, что в большинстве ответов будут запреты: не есть свинину, не мешать молочное с мясным... Кстати, еврею нельзя есть не только свинину, но и крольчатину и много другое. Но, очевидно, в связи с тем, что мы выросли среди тех народов, где свинина является лучшим мясным деликатесом, кажется, что самый большой грех в еде для еврея — это есть свинину. Наверное, если бы мы жили в Таиланде, мы бы такое же услышали о... собаке. Я не была в Таиланде, но говорят, что в Таиланде мясо собаки — это деликатес...
Сейчас уже не только евреи знают, что по законам Торы еврей должен очень внимательно относиться к тому, что и как он ест. Но в современном мире, наверное, и не каждый еврей знает, что из 613 Заповедей, которые необходимо соблюдать еврею, около 50 из них относятся к вопросам питания, где очень подробно установлено, что можно или нельзя есть, когда, как, в каком порядке нужно есть...
Слово «кашрут» на иврите означает «пригодный». Являются ли сами блюда еврейской кухни кошерными? Оказывается, не всегда!:) Понятие «еврейская кухня» точно такое же как «эстонская кухня», «русская кухня», «итальянская кухня»... Но тогда можно считать, что русская кухня православная, а итальянская кухня католическая.... Понятно, что кухня отражает кулинарные традиции народа. И блюдо французской или итальянской кухни может быть кошерным, и даже блюдо эстонской кухни может быть кошерным:) а блюдо еврейской кухни — не кошерным!!!:))) О кошерной еде распространено очень много всяких слухов. Один из самых распространённых среди тех, кто не пробовал кошерную еду — это мнение, что кошерная еда не очень вкусная. Как ни странно, никто такое не скажет о еврейской еде. Но ведь в истинном смысле это синонимы!
Я решила выяснить все эти вопросы для себя, ведь по известной поговорке «Мы - это то, что мы едим». Вы уже готовы и хотите это сделать, но не знаете, с чего начать? Вы ещё в сомнениях, а возможно ли вообще соблюдать кашрут в Эстонии? А Вы, читая эти заметки, тоже желаете «этим заняться»? Давайте попробуем вместе, ведь вместе всегда легче :))) В рамках этой рубрики мы встретимся с нашим Раввином Шмуэлем, поговорим с теми, кто с рождения питался только по Законам кашрута и с теми, кто сам начал соблюдать кашрут в Эстонии, с врачом-диетологом и многое другое.
Ваши вопросы, мнения, советы прошу присылать на адрес:
[email protected] [email protected]
материал подготовила: Галя Келензон