КАК БЫТЬ ЕВРЕЕМ?
Шабат. Как готовиться и что готовить?
Гефилте фиш, форшмак или рыба по- марокански?
Начиная новую рубрику, я решил рассказать вам о шабате.
Шабат — самый важный день недели, он помогает семье создать неповторимую атмосферу единства, собраться вместе за столом, почувствовать себя единым целым, и в то же время ощутить свою неразрывную связь с еврейским народом.
Это особое чувство родства между мной — и моей семьей, мной — и моими друзьями, мной — и общиной, мной — и Б-гом.
Шабат имеет много аспектов, но мы начнем с подготовки к шабату. Начинать готовиться к субботе можно уже в воскресенье. Если вы пришли в магазин за повседневными покупками и увидели что-то особенное, что-то, что любят все члены вашей семьи, купите это для субботнего стола. Ведь самое лучшее покупают на шабат. Если вы купили новый сервиз — первый раз поставьте его на стол в шабат. Вы узнали новый необычный рецепт или попробовали в гостях вкусное блюдо — приготовьте его для субботнего стола.
В четверг и особенно в первую половину пятницы (эрев шабат — канун субботы) темп подготовки нарастает. Еженедельная уборка должна быть сделана, белье постирано, стол накрыт чистой скатертью, еда готова, свечи и красивая посуда — на столе. Да, это все непросто, ведь все мы работаем, у всех много дел и обязанностей, так что, возможно, в четверг лечь спать придется позже, но ничего — в субботу отдохнем!
Какую же еду готовят на шабат? Ответ прост — ту, что любят все члены семьи. Во многих семьях в этот день на стол подают рыбу, т.к. на иврите рыба называется «даг» и при написании это слово состоит из двух букв Далет и Гимель, что в гематрии (числовом значении) соответствует 4 и 3, а в сумме дает 7. Ведь суббота - седьмой день недели.
Но есть и другое объяснение приготовления гефилте фиш для субботнего стола. В больших семьях рыбы на всех не хватало, поэтому приготовляли фарш с добавлением булки или мацы, лука и моркови, получается и вкуснее и больше по количеству!
Фарш готовят и потому, что в субботу нельзя делить что-либо на нужное и ненужное — это считается работой. А поскольку работать в шабат запрещено, то нельзя и отделять кости от рыбы. В этом случае рыбный фарш — оптимальный вариант. Но готовить к шабату гефилте фиш совсем не является правилом, многие мароканские евреи, например, готовят рыбу с острым томатным соусом. Поэтому как именно приготовить рыбу — решает хозяйка.
И еще один важный момент. Дорогие читатели -мужчины! Наверняка многие из вас, прочитав данную рубрику, решили: вот здорово, моя жена должна сделать уборку, накрыть красивый стол, приготовить вкусную еду. А я приду , как король, за субботний стол. А женщины подумали: да, вся работа достается мне, а муж, как всегда, отдыхает. Это совсем не так. К шабату готовятся всей семьей. Каждый найдет себе занятие по силам и умению.
А потом все вместе наслаждаются вполне заслуженным праздником — Царицей-субботой
И в заключение, если вы решили приготовить гефилте фиш к субботнему столу, рецепт найдете, перейдя по ссылке http://www.jewishwoman.ru/dynamics/recepts/id_682/article_753/